Cảm biến nhiệt độ NTC (Negative Temperature Coefficient) được sử dụng trong các loại nồi cơm điện, nồi tỏi đen và nồi áp suất để theo dõi và kiểm soát nhiệt độ. Cảm biến này được gắn trên nắp nồi và có các trị số điện trở phổ biến là 50K hoặc 100K Ohm. Nó hoạt động dựa trên nguyên lý thay đổi điện trở theo nhiệt độ, giúp hệ thống điều khiển có thể điều chỉnh công suất gia nhiệt để đảm bảo quá trình nấu nướng diễn ra chính xác và an toàn. Cảm biến giúp nồi tự động ngắt khi đạt nhiệt độ cần thiết, tránh cháy hoặc quá nhiệt.