Tay cầm (tay pha) là phụ kiện không thể thiếu của máy pha cà phê Nuova Simonelli Appia II, có hai loại: tay pha có đáy và tay pha không đáy (bottomless portafilter). Tay pha có đáy giữ cà phê xay trong giỏ lọc, tạo áp suất khi pha. Tay pha không đáy cho phép quan sát trực tiếp quá trình chiết xuất cà phê, giúp kiểm soát chất lượng và khắc phục lỗi pha chế. Cả hai loại đều làm từ vật liệu bền bỉ, chịu nhiệt tốt, đảm bảo tuổi thọ và hiệu suất pha chế ổn định. Lựa chọn tay pha phù hợp giúp barista tạo ra những tách espresso chất lượng cao.